茶葉故鄉(xiāng)【下】
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茶葉故鄉(xiāng)【下】


中智科學(xué)技術(shù)評價(jià)研究中心編輯部

China Institute of Science and Technology Evaluation, Editorial Department


? 茶道中體現(xiàn)的哲學(xué),茶藝和茶道精神,是中國茶文化的核心,是一種由物質(zhì)載體升華出來的精神。中國茶道—廉、美、和、敬。中國茶道在歷經(jīng)千年茶史中歷經(jīng)世事,飽含了中國文化和中國茶的精髓。它內(nèi)斂平和,決不招搖張揚(yáng)。越是好茶,就越是內(nèi)斂。平常的心態(tài)是種力量,它可以讓人處世不驚,可以讓人游刃有余,也可以讓人持之以恒;如果再注入智慧,即可達(dá)到一種令人神往的“境界”。這種境界是時(shí)間、空間、自由、知己、理想、主見等,這種境界是茶的極致,也是精神的極致。茶道在中國古老的哲學(xué)理念中,是將儒家積極進(jìn)取的精神和道家無為而治的智慧融合為一體,堪稱東方古典哲學(xué)的結(jié)晶,“茶禪”文化的精髓。在博大精深的中國茶文化中,茶道是茶文化的精神內(nèi)涵部分,在品茗的過程中體悟儒釋道的思想從而陶冶情操、修身養(yǎng)性,把思想升華到富有哲理的境界,從而形成了獨(dú)特的茶文化。在歷史長河的演進(jìn)中,涵蓋了茶道、茶禮、茶藝、茶儀、茶宴以及關(guān)聯(lián)的茶詩、茶詞、茶曲、茶歌、茶舞、茶畫、茶書茶室(建筑和布飾)、茶器、茶工藝品、文學(xué)、戲曲等在內(nèi)的人文學(xué)、審美學(xué)的文化體系。茶道的重點(diǎn)在“道”的人文精神,茶藝的重點(diǎn)在“藝”的習(xí)茶審美藝術(shù)。人們習(xí)茶品茶旨在通過茶藝作為媒介已達(dá)到修心養(yǎng)性、參悟大道。得到精神享受,是一種心靈的契合,一種自我超脫的態(tài)度。



? 茶葉作為一個(gè)物質(zhì)載體在中西全球壞境中有著不同的世界化蘊(yùn)味,茶在定語中被譯為tea,并且一直使用到今天。茶的這一語音最早是由中國廣東一帶流傳而來的,早在16世紀(jì)時(shí),葡萄牙人將中國茶葉帶入了歐洲國家,連同茶葉一同帶去的還有茶的發(fā)音,經(jīng)過歷史的發(fā)展變遷,茶這一譯語也發(fā)生了不斷的變化,最終形成了tea這一讀音,并流傳至今。雖然茶的英語譯名為tea,但是二者之間并沒有實(shí)質(zhì)的關(guān)系,這種差異主要是由中西方文化語言造成的。在18世紀(jì)時(shí),中西方之間的貿(mào)易往來逐漸增多,茶葉也成為主要的出口產(chǎn)品,成為中西貿(mào)易的橋梁。茶葉出口量的增加,也使茶葉在歐洲國家的影響力越來越大,逐漸得到普及和發(fā)展。茶的英語譯名在進(jìn)入西方國家之后,不僅僅指茶葉,還延伸出更豐富的詞義,有茶點(diǎn)、茶會等含義。茶葉在最初進(jìn)入西方國家時(shí),由于價(jià)格昂貴,只在皇室貴族中流行,于是飲茶也成為人們身份與財(cái)富的象征。英國的下午茶是極具代表性的茶文化習(xí)俗,在茶葉進(jìn)入英國之前,英國的飲食只包括兩餐,而且其中間隔的時(shí)間較長。隨著葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國皇室,也將飲茶之風(fēng)一同帶入了英國皇室,人們紛紛效仿她優(yōu)雅的飲茶儀態(tài),飲茶之風(fēng)也逐漸流行開來。在下午四點(diǎn)左右的時(shí)間里,人們會聚在一起,飲茶聊天,品嘗茶點(diǎn),既滿足了暫時(shí)的饑餓感,同時(shí)也放松了心情,擴(kuò)大了交際范圍。隨著英國茶葉進(jìn)口量的不斷增加,茶葉也逐漸普及到平民百姓當(dāng)中,下午茶也很快在英國民眾中流行起來。



? 茶文化是典型的物質(zhì)文明與精神文明相結(jié)的產(chǎn)物,是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的科學(xué)。鑒于中國茶文化具有如此豐富的生態(tài)主義蘊(yùn)含,我們應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮它的現(xiàn)實(shí)功能,為構(gòu)建生態(tài)文明提供精神支持,為挽救生態(tài)危機(jī)做出實(shí)際貢獻(xiàn)。在生態(tài)危機(jī)刻不容緩的全球背景下,中國茶文化反觀自身內(nèi)在的生態(tài)價(jià)值取向是必然的而且是可行的,這也適應(yīng)了學(xué)科自身發(fā)展的需要。一些地區(qū)茶葉生產(chǎn)中明顯地帶有生態(tài)整體主義傾向;中國茶道中蘊(yùn)含著尊重自然、詩意棲居及簡單生活等重要的生態(tài)理念。中國茶文化豐富的生態(tài)主義蘊(yùn)涵具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義:通過在本國及海外推廣飲茶可倡導(dǎo)綠色生存,借助現(xiàn)代茶藝館和茶文化旅游兩個(gè)平臺可滲透生態(tài)理念,從而為生態(tài)構(gòu)建做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。下面詳細(xì)介紹未來茶文化在生態(tài)文明建設(shè)上的路徑與趨勢,首先是以國飲和世界飲茶日為途徑,宣傳綠色生存,要讓全中國、全世界人民集體性地認(rèn)識茶,品嘗茶,感受茶中豐富的精神內(nèi)涵,當(dāng)然需要從事茶葉種植和茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的人們不斷努力。他們應(yīng)以生態(tài)農(nóng)業(yè)為標(biāo)尺改進(jìn)生產(chǎn)方式,以可持續(xù)發(fā)展為原則推進(jìn)經(jīng)濟(jì)營銷,不斷拓寬茶葉的海內(nèi)外市場。同時(shí),將飲茶作為一種美好的綠色生存方式進(jìn)行廣泛的宣傳也至關(guān)重要。在這個(gè)信息無處不在的時(shí)代,宣傳無處不在。茶文化工作者應(yīng)利用一切機(jī)會向世人昭示茶文化的健康色彩、精神價(jià)值和生態(tài)意蘊(yùn)。只有這樣,探究中國茶文化的生態(tài)蘊(yùn)含才真正具有了其現(xiàn)實(shí)意義。其次是以茶藝館和茶文化旅游為平臺,滲透生態(tài)理念。向世人展示中國茶文化的魅力需要一定的平臺,承傳統(tǒng)古風(fēng)的茶藝館和應(yīng)當(dāng)代風(fēng)尚的茶文化旅游可以很好地加以利用,因?yàn)檫@兩個(gè)平臺能將中國茶文化的內(nèi)容闡釋到極致。它們也是國人和外賓了解中國茶文化,感受飲茶最為集中的地方,因此一定要凸顯生態(tài)理念。如在進(jìn)行茶藝館選址時(shí),應(yīng)當(dāng)盡可能考慮遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)而周邊自然環(huán)境優(yōu)良的地段,甚至在條件允許的情況下,可以考慮自然原貌保持較好的城郊或鄉(xiāng)間。在茶藝館內(nèi)、外部的設(shè)計(jì)上,盡量彰顯茶文化簡約素雅的內(nèi)涵。進(jìn)行茶事服務(wù)的過程中,要著意體現(xiàn)環(huán)保、節(jié)能且返樸歸真的風(fēng)尚,等等。

文字來源于 北京林業(yè)大學(xué) 地信17? 陳星宇

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)